La creatividad, la técnica y los nervios se ponen a prueba en esta competición. Por primera vez, llega a Mijas un concurso provincial de preparación de cócteles. Se trata del  Gran Prix de Coctelería Joven Barman 2026 que por cuarto año organiza la  Asociación de Bartenders de Málaga & Costa del Sol.

“Son alumnos de las escuelas de hostelería los que participan y este año por primera vez integramos también a jóvenes promesas que empiezan ya en el ámbito privado, que ya han salido de las escuelas y que están ya practicando para el futuro”, explicó el presidente de la asociación de bartenders, Julián Villora. 

 

“La verdad que nos ha costado mucho traer este evento aquí, se hace todos los años y hemos decidido como Centro de Referencia Nacional de Hostelería traerlo aquí a Mijas y poder hacer aquí este concurso con la participación de las demás escuelas de hostelería de la provincia”, comentó por su parte la directora del CRN Hostelería-CIOMijas, Raquel Hidalgo-Barquero. 

Apoyo

El Gran Prix Coctelería cuenta con el respaldo de entidades e instituciones como el Ayuntamiento de Mijas, la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Málaga y el sello Sabor a Málaga, entre otros colaboradores y patrocinadores que apoyan activamente el desarrollo del sector hostelero.

 

"Tenemos la suerte de que dentro del elenco de posibilidades que tiene este centro CIOMijas, la formación de los profesionales que van a dar servicio al sector turístico es la clave para que ese sector pueda ofrecer al que nos visita lo mejor de Mijas”, opinó el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Mijas, Francisco Jerez (Vox), quien asistió a la apertura del evento. 

Un sector en auge

Para la Asociación de Bartenders se trata de un evento que reafirma su compromiso con la formación, el talento y la profesionalización de los futuros referentes de la coctelería. “La razón de este concurso es para integrar la coctelería en las aulas y en las formaciones, ya que estamos avanzando en la Costa del Sol. Todos los negocios que se precien y que quieran un poquito más de caché están integrando la coctelería en su cartelería”, añadió Villora. 

Así, aunque España tradicionalmente se ha caracterizado por los combinados, “la evolución que está teniendo la coctelería es gracias a los profesionales y gracias a que se están haciendo en condiciones”, remarcó. 

 

“La verdad es que es una iniciativa bastante chula por parte de la asociación y cuando se lo contamos a los alumnos dijeron por fin algo de sala, porque cuando se habla de eventos gastronómicos siempre se piensa en la comida y el mundo líquido la verdad que es una pasada y este tipo de eventos ayudan a potenciarlo”, opinó Jesús López, profesor de Sala de la Escuela de Hostelería La Cónsula.

CIO, Centro de Referencia Nacional

El Gran Prix de Coctelería Joven Barman 2026 vuelve así a posicionarse como una cita imprescindible en el calendario formativo y profesional de la hostelería malagueña, reafirmando la apuesta por el talento joven y el futuro de la coctelería en la Costa del Sol. En cuanto al escenario elegido para su celebración, “nuestro objetivo es promover el talento y la formación de los jóvenes sobre todo y conectarlo con este Centro de Referencia Nacional de Hostelería que tenemos la suerte de tener aquí en Mijas”, añadió Hidalgo-Barquero. 

 

Y tras la buena aceptación del concurso, ya hay previsto nuevas iniciativas para celebrar en CIOMijas. “Yo quiero proponerle a CIOMijas que se celebre aquí también el campeonato regional, que es de clasificación para el campeonato de España a nivel profesional, este año en la modalidad café”, adelantó Villora, quien recordó que la asociación que preside cuenta con 64 AÑOS DE HISTORIA a sus espaldas y “es de las asociaciones que hay actualmente la que cuenta con el máximo de campeones a nivel nacional”. 

El Gran Prix

Durante toda la jornada se celebraron ponencias, mesas redondas de profesionales sobre el plano actual de las hotelería y los centros de formación, presentaciones de productos por parte de empresas colaboradoras y, por supuesto, el concurso, lo más esperado.  “Hay 19 cócteles que hemos practicado para preparar en el concurso y dos que son sorpresa, que nos piden que tenemos que saber cómo prepararlo, elegir los vasos y tal”, comentó la joven Carolina Paloma. 

 

A sus 18 años, esta estudiante de un Grado de Servicio y Restauración del IES La Rosaleda reconoce que “la coctelería es un mundo muy bonito, me gusta mucho y creo que puedes hacer tus propias recetas y tener tu estilo personal”. Con algunos nervios por el concurso y mientras hablaba con su profesora y algunas compañeras antes de su participación, Palomo explicó que concursaba por primera vez y que su objetivo: seguir estudiando, para estar lo más formada posible. 

La creatividad y el talento, a prueba

Durante la jornada, los participantes tenían que demostrar sus habilidades en la elaboración de propuestas originales, poniendo a prueba su técnica, creatividad y capacidad de innovación ante un jurado especializado. “Sobre todo lo que valoramos es la evolución del chico, que no esté demasiado nervioso; que los cócteles estén equilibrados, esa es la parte más importante sin duda; que el uso de las herramientas sea el correcto, como marcan los cánones y los estándares que ya han aprendido en las escuelas y etcétera etcétera”, explicó Jesús Lómbreras, representante de OTC Group España y miembro del jurado. 

También es muy importante el papel del jurado degustador, “supone el 60 por ciento de la puntuación general”, puntualizó Lumbreras. 

 

“Un buen bartender, solamente con los conocimientos que tiene que tener de bebidas espirituosas, tiene tela”, añadió el profesor. “La parte más difícil sería la interpretación con el cliente”, comentó López. Porque tomar un cóctel, dicen los expertos, es toda , “toda una experiencia gastronómica”. “Hoy en día el concepto de mixólogo y, sobre todo, el más importante, el bartender, es el que marca la diferencia”, concluyó el docente. 

Y aunque el concurso era lo más atractivo de la jornada del Gran Prix, todo un espectáculo ver a los jóvenes preparando las bebidas, lo cierto es que para la organización y los participantes el certamen no solo representa una competición, sino también un espacio de encuentro profesional donde estudiantes, formadores y empresas del sector comparten conocimiento y generan nuevas oportunidades. 

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