La concejalía de Cultura organiza este miércoles, a las 20:00 horas, un evento gastronómico en la Casa Museo de Mijas Pueblo, denominado “Noches de AOVES en Mijas”. Se trata de una jornada sobre los aceites de oliva virgen extra (AOVES), que se enmarca en la programación cultural del municipio. La actividad contempla una charla y posteriormente un taller de degustación de AOVE, de la mano de los expertos en la materia AOVE Spain y Olea. También el reconocido chef del AOVE, Dani García Peinado, elaborará en directo varios platos con en directo utilizando este oro líquido base de nuestra dieta mediterránea.
El objetivo de esta cita no es otro que dar a conocer la historia y la cultura del AOVE en la provincia de Málaga. En primer lugar se impartirá una conferencia titulada “La cultura del AOVE, un recurso inagotable”, a cargo de Francisco Lorenzo, médico experto en nutrición y oleocultura. Según explicó, “daremos a conocer la historia del olivo y del aceite en Málaga, así como algunos de los recursos oleoturísticos de Málaga y Mijas”.
Posteriormente se realizará un taller de iniciación a la cata de AOVEs, impartido también por Francisco Lorenzo, donde los participantes conocerán las principales características organolépticas del aceite y su importancia en la gastronomía mediterránea. “No olvidemos que el aceite de oliva es la estrella de nuestra dieta”, recordó. El taller tendrá una introducción teórica y una parte práctica. Está abierto a 30 asistentes y tendrá una duración aproximada de dos horas.
La jornada concluirá con un taller de cocina en directo con el chef del AOVE Daniel García Peinado que llevará a cabo una demostración sobre cómo hacer un uso diferenciador de este aceite en nuestra gastronomía y su uso con otros alimentos de la gastronomía local. Cada uno de los platos estará armonizado con una variedad de aceites.
Según el concejal responsable de Cultura, Juan Carlos Maldonado, “Mijas es una de las pocas ciudades de la Costa del Sol que mantiene una almazara activa, lo que demuestra nuestra gran tradición y arraigo con el aceite. Además de la cultura, queremos también potenciar nuestra gastronomía en la restauración, por eso hemos invitado a los empresarios de la zona para que conozcan las propiedades de este gran producto, no solo en cuanto a platos sofisticados, sino también en la cocina más tradicional”, valoró el edil.
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