Las siglas de las amigas Alma, María, Irene, Martina e Isa forman el nombre de Amimi, un restaurante que fusiona la cocina italiana y española y que se inauguró el miércoles 12 transformado y abierto a todo tipo de público en La Cala. Sus propietarios, David Núñez y su mujer, Isabel Ruiz, han hecho posible este proyecto, Itagnolo, como han titulado a esta fusión que está muy presente en la carta. Experiencia no les falta, están al frente también de los restaurantes Único, Los Delfines y Ella y de un comercio de ropa, también en La Cala.
“Lo abrimos realmente en junio, pero teníamos un concepto que queríamos aplicarlo y debido a la alta temporada decidimos posponerlo hasta esta fecha que estamos un poco más tranquilos, ya funcionábamos antes sin nuestro nuevo concepto así que estamos convencidos de que va a ir mucho mucho mejor”, señaló Núñez, que espera que la clientela se sienta cómoda.
“Este año lo que hemos hecho es apostar por un público diferente y ampliar el abanico y optar por precios más competitivos”, destacó Pedro Hernández, director de Amimi, situado en la calle Butiplaya número 3.
La alcaldesa de Mijas, Ana Mata (PP), quiso asistir a la apertura del local y felicitar personalmente a sus responsables: “Estamos de enhorabuena, ya que hay iniciativas emprendedoras que quieren apostar por la restauración en un tiempo tan complicado de encontrar trabajadores en este sector. Presentan una estética muy bonita, muy acorde con este rinconcito, una línea muy mediterránea y una carta muy sugerente”, señaló la regidora.
Por su parte, el concejal de Fomento del Empleo, Juan Carlos Maldonado (PMP), señaló que se trata de “un concepto innovador aquí en La Cala, es un sitio de éxito desde el punto de vista de la gastronomía y de nuestros empresarios con esa apuesta también por una cocina internacional”.
Entrantes, pastas, carnes y aperitivos, junto a una coctelería excepcional convierten a este local en un punto de encuentro. Hasta nueve personas componen el equipo de sala y el de cocina de este establecimiento, que reabre sus puertas con ilusión y mucho esfuerzo.
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