La Concejalía de Albergues ha organizado para el próximo 25 de noviembre un taller de elaboración artesanal de quesos, que se celebrará entre las 10 de la mañana y las 3 de la tarde en el Albergue de Entrerríos y que será impartido por la empresa mijeña ‘Andalucía Experiences’.

Se trata de un taller que apuesta por la recuperación de tradiciones históricas mediante la fabricación artesanal de queso de cabra – ganado que ha sido sustento de la economía de la provincia durante siglos – y mediante el cual la Concejalía de Albergues que dirige María del Mar Ríos pretende “ofrecer las instalaciones de Entrerríos para actividades distintas al ocio infantil y juvenil”. El curso, para un máximo de 25 personas, tendrá un coste subvencionado de 30 euros.

“No pretendemos sólo enseñar una receta, sino crear una experiencia”, aseguró Susana Trella, responsable de Educación de ‘Andalucía Experiences’, quien señaló que durante el taller “vamos a intentar crear un ambiente de inmersión no sólo para que los participantes aprendan cómo elaborar queso artesanal, sino para que conozcan esa cultura”.

En este sentido, además de la presencia de un maestro artesano que trasladará a los alumnos los secretos de la fabricación de queso de cabra artesanal, se proyectarán vídeos sobre la industria del queso y habrá una degustación con el objetivo de que “aprendan a diferenciar los distintos tipos de leche y el ganado que la produce”.

“Será una experiencia única, tanto por la elaboración del queso, como por la inmersión en las artes y tradiciones de nuestra tierra”, proclamó Susana Trella, quien se mostró “encantada de poder colaborar con el Ayuntamiento de Mijas” en esta iniciativa.

La concejala de Albergues, María del Mar Ríos, ha animado a todos los interesados en el mundo de la elaboración del queso a obtener más información en las dependencias de la Concejalía, ubicada en la Ciudad Deportiva de Las Lagunas.

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