El Ayuntamiento de Mijas y la empresa local Corte de Autor Jamonería Gourmet han servido en bandeja toda una fiesta para los paladares más selectos, con un menú compuesto de sabores, música y baile, todo ello también bajo la marca Sabor a Málaga de la Diputación Provincial. Se trata de Mijas Ibérica, un evento gastronómico que celebró el viernes 6 y el sábado 7 su tercera edición en el parque Andalucía y que este año se ha extendido dos días gracias al apoyo del consistorio mijeño, según destacó Francisco Ortiz, copropietario de Corte de Autor.
La concejala de Fiestas del Ayuntamiento de Mijas, Silvia Marín (PP), apuntó que esta “es la tercera edición, que se ha prolongado en esta ocasión dos días. La jornada inaugural destacó por tener “un poco más de ocio para que la gente fuera conociendo de qué se trataba el evento”. “Fue una tarde con buena afluencia de público”, añadió la concejala. Eso fue el viernes para abrir boca mientras que el sábado las miradas se centraron en el plato principal, el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Circuito ‘Popi’ Sabor a Málaga. “En estos concursos lo importante no es solo cortar jamón. Hay un montón de factores y parámetros que tienen que ser puntuables, como la vestimenta, la rectitud del corte, la limpieza del jamón, la calidad de la loncha, el emplatado, el tiempo, la presentación…”, relató Ortíz.
Seis cortadores profesionales procedentes de distintos puntos del país participaron en este certamen, clasificatorio para la gran final en Alimentaria 2026, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Barcelona. Roger Molina, de Benalmádena, fue el ganador; Vicente García, de Huelva, quedó segundo; y el sevillano José David Rojas, tercero. El corte de todos ellos fue un espectáculo para el público, muchos aficionados a estos certámenes, como Antonio Alarcón, quien aseguró conocer “Andalucía entera nada más que viendo concursos de cortés de jamón”. Además, este certamen despertó el interés de algunos cortadores más noveles, que ya tienen las miras puestas en este certamen, como Anais Marfil: “Estoy empezando en el mundo del jamón, llevo tres meses, pero dentro de un año me gustaría concursar”.
Mucho más que ibéricos
Junto al certamen, Mijas Ibérica mostró otros muchos atractivos que atrajeron a numeroso público para disfrutar de embutidos, queso, vino y otros productos, pero también de baile y música. “A la vista está que está todo lleno, que a la gente le gusta un ratito de flamenco, un ratito de actuaciones, su platito de jamón, su platito de queso y un vinito o una cervecita. La verdad es que está bastante bien”, resumió Elisabeth Alarcón, copropietaria de Corte de Autor. La afluencia de público fue un éxito, según la organización. “Está yendo bastante bien, con más ventas de lo que esperábamos y estamos que no damos abasto, conforme cortamos se van llevando”, apuntó la dependienta de uno de los stands, María Isabel Cobos. “A la gente le gusta bastante el jamoncito y también los embutidos, los chicharrones, el chorizo, el salchichón, un poquito de todo”, afirmó Toñi Ortiz, también dependienta. “Nos hemos pedido un platito de jamón, que no estaba mal de precio y el jamón estaba buenísimo. También, un queso payoyo, que estaba muy bien. Estaba todo muy bueno, riquísimo, y el jamón de verdad que estaba muy bueno”, agregó Ana Tellez, que asistió el sábado a Mijas Ibérica. Y es que este evento gastronómico ha puesto en bandeja numerosos productos para los paladares más exquisitos durante dos días, gracias, afirmaron los organizadores, al apoyo del Ayuntamiento y de 40 empresas colaboradoras.
Comparte esta noticia desde el siguiente enlace: https://mijascom.com/?a=34722
