Fritos con Arte’ es el nombre del primer Concurso de Fritura Malagueña, organizado por la Academia Gastronómica de Málaga y patrocinado, entre otros, por la Diputación Provincial, a través de ‘Sabor a Málaga. En él participa el chiringuito La Familia, de La Cala, que se ha convertido en uno de los finalistas. Este negocio, que cuenta ya con una historia de veinte años en el municipio, es uno de los establecimientos de la costa mijeña que más meses abre al año, de febrero a diciembre, llegando a contar con 20 empleados en temporada alta. Según su encargado, Ramón Velasco, “a nosotros nos gusta comer, comer bien, y todo lo que sea promocionar nuestra gastronomía es importante para nosotros. La gente que viene a Málaga aprecia mucho la fritura porque como aquí no sabe en ningún sitio”. Y es que, además, tal y como contó el presidente de la Academia Gastronómica, Manolo Tornay, el objetivo principal del certamen es “promocionar el producto de la zona, los productores, los establecimientos y el recetario tradicional, entonces qué mejor plato para reflejar la tradición de nuestra cocina que una fritura malagueña”. 

En total son 15 los establecimientos de toda la provincia que participan en el concurso y que el próximo lunes día 15 se disputarán el premio en Málaga en una fase final en la que deberán elaborar una fritura de boquerones y una fritura tradicional malagueña. “No es nada fácil freir bien el pescaíto. Primero tiene que haber un buen producto, un buen proveedor, harina y aceite de calidad y una temperatura adecuada. Si somos capaces de conjugar todo eso, la excelencia del plato está más que garantizada”, afirmó Tornay. Asimismo, los participantes también contarán con un reconocimiento por parte del público en general, ya que hasta ese mismo día, las personas que lo deseen pueden votar a través de https://academiagastronomica.com su chiringuito favorito y entrar así en un sorteo para almorzar en el establecimiento ganador. 

 

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