La heladería Sabor y Canela, un establecimiento familiar de reciente apertura en Mijas, participa este año en la Ruta de la Tapa de Las Lagunas con una propuesta tan sorprendente como deliciosa: un pan brioche caliente con una bola de helado en su interior, una especie de sándwich helado que está conquistando a quienes se atreven a probarlo.
El local abrió sus puertas el pasado mes de marzo y desde entonces se ha hecho un pequeño hueco entre los más golosos del núcleo. “Nosotros, como somos heladería, no podíamos hacer una tapa tradicional”, explicó José Antonio Serrano, empleado del establecimiento. “Se nos ocurrió llevar el concepto de tapa al terreno del helado. Calentamos el pan brioche, lo servimos tierno y dejamos al cliente elegir el sabor que quiera: vainilla, chocolate, Dubai…”, añadió.
El resultado, aseguró, ha sido todo un éxito. “Para ser una tapa que no es un magro con tomate, ha estado muy bien. A la gente le gusta. Todo el que la ha probado ha salido encantado”, corroboró Serrano. Aunque reconoce que algunos clientes se mostraron al principio un poco reacios a esta inusual combinación, lo cierto es que, una vez lo prueban, todos coinciden, según el trabajador, en que es una tapa “original”.
El brioche helado se sirve acompañado de un café, una botella de agua o la bebida que el cliente prefiera. Serrano aseguró que se puede disfrutar después de almorzar, como merienda o incluso como postre tras una tapa salada.
Sabor y Canela
“El brioche está funcionando muy bien”, comentó el heladero. Y tan bien está funcionando, que el establecimiento ya ha decidido incluirla de forma permanente como un dulce más de su carta. “Todavía tienen tiempo, que se animen, vengan y lo prueben. Aquí tienen su casa y solo nos quedan unos días para cerrar hasta el año próximo; en marzo podrán volver a probar la tapa de nuevo”.
El negocio cerrará temporalmente el próximo fin de semana, coincidiendo con el fin de la Ruta de la Tapa de Las Lagunas. Hasta este sábado 29 de noviembre podrán degustar las propuestas gastronómicas de los nueve establecimientos participantes en este recorrido de sabor por Las Lagunas.
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