La alcaldesa de Mijas, Ana Mata (PP), ha clausurado hoy, junto a la directora gerente del Servicio Andaluz de Empleo, María Victoria Martín-Lomeña, los actos conmemorativos del Día Mundial de la Hostelería, que ha acogido el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas (CIOMijas), que en 2022 fue designado Centro de Referencia Nacional de Hostelería, el único del sector en el país. La regidora puso en valor el “enorme protagonismo de la hostelería como motor del turismo, que a su vez es motor de la economía”, y ha recordado que esta actividad representa el 70% del empleo que genera la principal industria de la Costa del Sol. La hostelería es "un sector que contribuye al turismo, tan importante para Mijas. Nuestro municipio es el destino más especial de Málaga para las vacaciones, porque tiene un gran abanico de posibilidades que quizá otras localidades no tengan", añadió Mata. Por su parte, la directora gerente del SAE quiso destacar la importancia de la conmemoración de esta jornada: "es un dia de un sector clave no solo en Málaga, sino también en Andalucía y en España, el SAE y la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía disponen de once escuelas relacionados con el turismo, de ellas seis están vinculadas con la hosteleria y tres están en Málaga, eso significa que la provincia tiene un enorme potencial como captación de talento y generación de perfiles para adaptarlos a las demandas de los empresarios". 

 

El CIOMijas ha sido esta mañana la sede de un evento en el que se han entregado sendos reconocimientos a Salvador Gallardo, propietario del restaurante El Torreón y El Capricho; y a Ángel González, ‘wine director’ del grupo Marbella Club, por sus trayectorias empresarial y profesional, respectivamente. El presidente honorífico de Skäi, Andrés Arcos, fue el encargado de entregar el galardón a Gallardo junto a la directora del CIOMijas, Raquel Hidalgo-Barquero, mientras que la placa de reconocimiento a González fue entregada por el concejal de Desarrollo Económico, Juan Carlos Maldonado (PMP), junto a Arcos e Hidalgo-Barquero. Gallardo dijo haberse "emocionado porque no estoy acostumbrado a estos reconocimientos, los que se merecen este premio son nuestros equipos de El Capricho y El Torreón, porque ellos son los que están allí día a día". Por su parte, a González también le hizo "mucha ilusión, sobre todo porque dediqué al CIOMijas cerca de 10 años de mi vida dando clases en sumillería y para mi es mi segunda casa". Así, Maldonado también quiso "poner en valor a los premiados, en particular a Salvador Gallardo, un hostelero mijeño que genera muchas oportundiades laborales con una manera de hacer empresa que es un modelo a seguir", destacando también la figura de Ángel González, "una persona relacionada estrechamente a la hostelería".

Mesa redonda 

Además, se celebró una mesa redonda para debatir sobre el pasado, presente y futuro de la hostelería, en la que han participado Javier Frutos, presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS) y de Hostelería de Andalucía, así como vicepresidente de Hostelería España; Juan Miguel Marcos, vicepresidente de AEHCOS por Mijas y director de Recursos Humanos del grupo Idiliq; Jordi García-Penche, director of Brand & Experience at Kimpton Los Monteros; el citado Ángel González; Matteo Manzato, chef corporativo de La Contadina); y Raquel Hidalgo-Barquero, directora del CIOMijas. Frutos destacó que la hostelería "es uno de los sectores productivos más importantes de la provincia dentro de la industria turística; representamos el 75% y hablar de la hostelería suma. Que haya distintas voces que comenten los retos que supone el futuro es importante para sacar conclusiones". También Marcos quiso dejar claro que "lo que nos gustaría es que la gente se convenza de que la hostelería es un trabajo muy digno, no tiene nada que envidiar a muchos otros, pero además es un muy buen sitio para desarrollarte personal y profesionalmente. Si además tienes esa vocación de servicio y la creatividad que se exige para la hostelería, sin duda este es tu sector".

La alcaldesa defendió en su discurso de clausura que temas como la formación, la calidad, la modernización o la digitalización son fundamentales en la hostelería, y ha valorado el papel del CIOMijas en este reto de modernización. No en vano, ha recordado que la semana pasada el centro recibió la visita del Ministerio de Turismo de El Salvador para conocer su modelo formativo e importarlo como ejemplo de capacitación de profesionales del turismo.

“Me consta que tanto MAHOS como AEHCOS, Hostelería de Andalucía y Hostelería de España están muy encima del desarrollo y mejora de la formación y la calidad en la hostelería; y que la iniciativa privada lidera este movimiento, con el apoyo de las instituciones públicas”, ha dicho la primera edil. “Mijas es un gran municipio cuya oferta hostelera y turística es muy extensa y de gran calidad. Forma parte por derecho propio de la marca Costa del Sol y es destino clave para segmentos como el sol y playa, el golf o la naturaleza”, subrayó Mata. Como oferta transversal a todos los segmentos destacó la gastronomía, “porque es el más valorado por los turistas, y porque la riqueza de los productos de la provincia de Málaga y la alta calidad de nuestros restaurantes y bares en Mijas forman una combinación perfecta para disfrutar de nuestra tierra”, agregó la regidora mijeña.

La oferta de formación en CIOMijas

Para impulsar y fortalecer la formación en hostelería, desde CIOMijas se pondrán en marcha más de 20 cursos orientados a la especialización en el sector, que incluirán formaciones como el arte del espeto o la gestión de bodegas. Como dijo la directora del centro, Raquel Hidalgo-Barquero, "arrancamos ahora con el Centro de Referencia Nacional de Hostelería, con el que hemos planificado 21 proyectos a desarrollar dentro de la innovación, la sostenibilidad y la mejora en la productividad dentro del sector", proyectos que desarrollarán a lo largo de un año y en los que se trabajará "la innovación, la investigación, ver un poco cuales son la necesidades, hacia donde camina el sector, siempre viendo cuáles son las necesidades formativas del sector e incluso creando proyectos formativos como estos", concluyó Charo Rodríguez, responsable del departamento de Innovación, Experimentación y Formación del CIOMijas.

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