La ruta de Mijas Navidad Gourmet nos ha llevado también a Eskina, el restaurante de comida italiana situado en el bulevar de La Cala. El establecimiento se suma a la iniciativa gastronómica de la Concejalía de Desarrollo Económico que distingue a diferentes negocios por su calidad. Esta quedó demostrada en el 'show cooking' que realizó el chef, Mathew Lee, unos platos que fueron maridados con otro producto local, los vinos de Viña Tamisa.

 

Parecen unos raviolis de pasta, pero no lo son, es un plato de verduras de la tierra, de Coín, y es que este restaurante elabora su carta fusionando la comida italiana con productos de la tierra. Así nos lo contó este jueves el chef, quien nos explicó que son “unos raviolis de col y nabo rellenos con setas, trufa y ajo negro, otros con calabaza y nueces, y uos terceros con berenjena estilo parmesano”.

 

Este plato refleja la esencia de su cocina, que se ha hecho merecedora del sello AllStar y los delantales que otorga el programa Mijas Navidad Gourmet. El concejal responsable del área, Juan Carlos Maldonado (PMP), destacó que este establecimiento “reúne una serie de requisitos y de condiciones para que sea prácticamente un embajador de nuestra gastronomía. En ese sentido, lo que queremos es que entre todos, los chefs y los restaurantes se sientan partícipes de este proyecto, un programa municipal, porque Mijas tiene muchos condicionantes en los distintos distritos, las distintas zonas, para que sea ese destino gastronómico, que ya lo es, pero que lo queremos potenciar para que sea un segmento más dentro de nuestra oferta turística y que también, evidentemente, lo disfruten los mijeños”.

 

Y para que nos quede buen sabor de boca de esta experiencia para casi todos los sentidos, un vino tinto reserva de 2016 100% ecológico de Viña Tamisa, perfecto, apuntó Yulia Drzik, de la bodega Hermanos Lavado López, para maridar con cualquier plato: “Yo creo que al ser un vino tan amplio y tener esa magnitud de sabor y olor, no creo que tenga que seguir un protocolo a la hora de tomar con carne o con pescado, puede acompañar cualquier plato o producto”. 

 

Mijas Navidad Gourmet sigue sumando así establecimientos a su programa, un catálogo de experiencias gastronómicas que pueden disfrutar y compartir en estas fechas.

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