Mijas ha acogido la primera edición del Foro de Innovación y Talento Gastronómico, un encuentro organizado por el Centro de Referencia Nacional de Hostelería CIOMijas. La cita reúne profesionales del sector y representantes de la alta cocina con el objetivo de compartir conocimientos, técnicas y experiencias, además de impulsar el talento y la formación en una industria fundamental para la economía andaluza.
El foro ha contado con la participación de seis restaurantes con estrellas Michelin, que suman un total de siete distinciones. Una jornada que pretende acercar la alta gastronomía a los profesionales de la restauración y responder a las nuevas necesidades de las empresas.
“Quiero dar la enhorabuena a este encuentro, que pone el acento en esas estrellas Michelin que tiene nuestro país y que, gracias a esa innovación, a esa profesionalidad y a ese empuje, constituyen uno de los valores importantes de los que podemos presumir en la gastronomía”, ha destacado la alcaldesa de Mijas, Ana Mata (PP).
Por su parte, la consejera de Empleo de la Junta de Andalucía, Rocío Blanco, ha subrayado el papel estratégico de la hostelería en la economía andaluza. Según los datos facilitados durante el encuentro, el sector cuenta actualmente con 552.700 afiliados a la Seguridad Social en Andalucía, una cifra que alcanza los 585.000 durante la temporada estival. “En este foro, profesionales de la alta gastronomía van a compartir sus experiencias culinarias a través de técnicas avanzadas”, ha afirmado Blanco.
Necesidades del sector
El concejal de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Mijas, Juan Carlos Maldonado (PMP), ha incidido en la importancia de la hostelería para la economía de Mijas y en la necesidad de apostar por la formación y la innovación para mantener la competitividad del destino. “Para la industria de la hostelería, que en nuestro municipio es clave, es esencial, nuestro motor económico y, por tanto, todo lo que signifique formación y también la vanguardia en cuanto a la oferta es fundamental para Mijas”, ha señalado.
El encuentro forma parte del plan de trabajo anual del Centro de Referencia Nacional de Hostelería. La directora del CIOMijas, Raquel Hidalgo-Barquero, ha explicado que la iniciativa comenzó a gestarse hace dos años a partir de las necesidades detectadas en el mercado laboral.
“Nuestro objetivo es escuchar a las empresas, ver qué necesidades hay y cómo conectamos al final a la empresa con los alumnos y con los profesionales”, ha destacado la directora.
La respuesta ha sido muy positiva, hasta el punto de completar las 250 plazas disponibles y tener que cerrar las inscripciones ante la elevada demanda.
Este foro nace así con vocación de continuidad. La organización ya prevé celebrar una segunda edición el próximo año, consolidándose como un espacio de intercambio entre la formación, el talento y la innovación gastronómica en Andalucía.
Comparte esta noticia desde el siguiente enlace: https://mijascom.com/?a=39919
