Mijas se ha convertido en el epicentro del talento joven en la coctelería con el IV Gran Prix de Coctelería Joven Barman. El CRN Hostelería-CIOMijas acogió este concurso el pasado viernes día 10 reuniendo a estudiantes y profesionales de la hostelería de toda la provincia y de otros puntos de Andalucía. Entre los galardonados de esta edición, destacan dos nombres que han logrado dos premios cada uno: Adriano Pavone, alumno de La Cónsula, y Paula César, de La Fonda. 

 

Son estudiantes pero ganadores, que empiezan a ver el fruto de su formación. Este concurso, que se celebra por primera vez en Mijas, sin duda, ha logrado reunir a los jóvenes ‘bartenders’ o bármans más talentosos de la provincia, capaces de preparar el mejor cóctel y vendértelo de una forma extraordinaria, como ha hecho Adriano, tras recibir sus premios, nos contó que “tanto mi compañera como yo hemos llegado al concurso bastante bien porque ya hicimos un concurso en la propia escuela y salió todo genial, y aunque veníamos con muchos nervios, sabíamos que teníamos el trabajo hecho”. 

Por su parte, Paula se mostró “eufórica y más sabiendo que los cuatro premios del concurso se vienen para casa, dos para La Cónsula y dos para La Fonda; es muy gratificante, la verdad”.

Mijas, en la coctelera

Se trata de una cita que alcanza ya su cuarta edición y que sigue consolidándose como un certamen clave para impulsar a los ‘bartenders’ más talentosos, situando a la Costa del Sol y a Mijas en el mapa de la coctelería y el turismo gastronómico. 

La directora del Centro de Referencia Nacional de Hostelería-CIOMijas, Raquel Hidalgo-Barquero, dijo que “estamos muy orgullosos, porque la participación ha sido muy buena, con bastante nivel, por lo que ha sido difícil escoger a las personas ganadoras, porque todos son ganadores, y hemos tenido además la suerte de que todas las escuelas que han ganado son de las nuestras, del Servicio Andaluz de Empleo, La Cónsula y La Fonda, así que orgullosos, y yo no he sido jurado, no ha habido tongo [risas], yo simplemente he estado con Julián en la organización”. Es decir, junto a la Asociación de Barman Málaga-Costa del Sol, que, cada vez, tiene más trabajo detrás de la barra, según su presidente, Julián Vílloras: “La Costa del Sol, junto con Madrid y Barcelona, es una de las zonas con más coctelería que se está vendiendo y más negocios tiene, ya que nosotros sabemos que los españoles somos gente de combinado, pero a la vez con el éxito y las formaciones de todos los profesionales y chicos que están empezando en la coctelería, estamos subiendo el nivel del cóctel”.

Y es que exponencialmente, destacan, son más los establecimientos que quieren contar con una carta de cóctel de autor. “Tener una carta de cóctel en condiciones es sinónimo de caché, sinónimo de carácter fuerte y de lujo”, subrayó Vílloras.

Desde el Ayuntamiento de Mijas y el de Benalmádena, invitado también a la cita, aseguran que seguirán apostando por la formación, porque ello se traduce en calidad del servicio y la mejor carta de presentación ante el turismo. Así lo indicaron el concejal de Comercio benalmadense, Raúl Campos (PP) y el concejal del equipo de Gobierno en el Ayuntamiento de Mijas Mario Bravo (PP). El edil del municipio vecino afirmó que “el trabajo de barman está dando un valor añadido a la hostelería, está dando un valor añadido a la oferta turística que tenemos, mira a la excelencia”. Por su parte, el edil mijeño expresó que “tenemos que seguir potenciando la calidad en el servicio por encima de la cantidad. Y lo de hoy es una buena prueba de que estamos avanzando mucho en la calidad. La gente que ha venido hoy, que ha participado en este concurso, en varias demostraciones, ha acreditado esa formación y esa experiencia y eso es lo que agrada a la gente”. 

Y es que crear coctelería, apuntan, es crear sonrisas e ilusiones, eso sí, en su justa medida.

 

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