Existen aromas que nos transportan a la esencia de nuestra tierra, y el del aceite de oliva virgen extra es, sin duda, uno de ellos. La Casa Museo de Mijas Pueblo se convirtió el miércoles 23 en un templo dedicado a este oro líquido con la celebración de la jornada ‘Noches de AOVES en Mijas’, un evento cultural y gastronómico que hizo las delicias de los asistentes. Organizada por la Concejalía de Cultura, la cita fue un viaje para los cinco sentidos que demostró por qué el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) es mucho más que un ingrediente.

La velada comenzó con una inmersión en el conocimiento de la mano del médico experto en nutrición y oleocultura, Francisco Lorenzo. A través de su conferencia ‘La cultura del AOVE, un recurso inagotable’, los presentes pudieron conocer la historia del olivo en la provincia y los recursos oleoturísticos que ofrece nuestro entorno. Posteriormente, Lorenzo guió a los asistentes por un taller de iniciación a la cata, una parte práctica para aprender a distinguir las características organolépticas que hacen único a cada aceite.

 

El broche de la noche lo puso el reconocido ‘chef del AOVE’, Daniel García Peinado, con una demostración de cocina en directo. El chef no solo elaboró varios platos, sino que explicó cómo hacer un uso diferenciador de las distintas variedades de aceite, armonizando cada creación con productos de la gastronomía local para extraer todo su potencial.

Desde la organización, el concejal de Cultura, Juan Carlos Maldonado (PMP), valoró la importancia de la iniciativa para conectar la tradición con el presente. “Mijas es una de las pocas ciudades de la Costa del Sol que mantiene una almazara activa, lo que demuestra nuestra gran tradición”, afirmó, destacando que el objetivo era también “potenciar nuestra gastronomía en la restauración”, motivo por el cual se invitó a los empresarios de la zona para que conocieran de primera mano las infinitas propiedades de este gran producto.

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