En nuestro recorrido semanal a los establecimientos, un total de ocho este año, que forman parte de la XV Ruta de la Tapa, hacemos parada en Muskoka Burger & Café y en la heladería El Principito. ¿Qué nos habrán preparado?. En el restaurante Muskoka, en el corazón del casco histórico de Mijas, en la calle Los Caños esquina con la avenida El Compás, encontramos este año una tapa original, “he intentado hacer algo distinto. Normalmente en este tiempo se hacen tapas frías, yo he hecho una caliente que es como una cazuela de mariscos con un fondo de puerros, lleva su rape y sus langostinos, lleva su champán, nata y reducido. Después va gratinado con un queso mozzarella muy neutro, para que no altere el sabor del pescado gratinado”, nos explicó Raúl Manuel Corona, jefe de cocina.  

El primer objetivo es que los vecinos y visitantes disfruten con esta delicia gastronómica, pero en Muskoka tienen otro: volver a ganar la Ruta de la Tapa de Mijas, y es que ya lo hicieron en 2019 y 2021. Por ahora, según las críticas, no van mal encaminados porque clientas como Cristina Figueroa aseguró que está “espectacular, me la he comido de un soplo”, su compañera de mesa, Inmaculada Campoy afirmó que “me ha parecido fabulosa, está exquisita. Un tacto muy suave y, vamos, que está muy rica, a mí me ha encantado”, “espectacular como dicen mis compañeras, buenísima, muy rico”, añadió Mari Carmen Galán, por su parte, mientras que Manuela Maya, enseñando su plato apuntó que “lo mismo que ella y, mira, no ha quedado nada”.  

“La verdad que a la gente le está gustando mucho. A mí ya me han felicitado bastantes veces, de que está muy buena, muy original, también que tiene el tamaño justo… Por lo que yo he escuchado, tiene muy buena aceptación”, reconoció el jefe de cocina de Muskoka. 

Heladería El Principito 

Y del calor al frío… ¿qué les parece de postre un helado? Pues de la calle Los Caños nos damos un paseo hasta la calle Málaga y entramos en la heladería El Principito, establecimiento que participa por primera vez en la Ruta de la Tapa. “Estamos muy contentos de verdad, una experiencia interesante y esperamos que repitamos el año que viene”, reconoció Khadija Er Ragraguy, encargada de la heladería, quien añadió que “hemos notado que la gente viene mucho, los martes y los jueves tenemos más venta y es algo importante para el negocio. Y la gente está contenta y yo también estoy contenta…”.  ¿Cuál es su propuesta para su debut en este programa del área de Turismo? “Helado de galleta María con frutos rojos y sirope de frutos rojos. Hemos comprado unos recipientes pequeños especialmente para la Ruta de la Tapa, para que parezca algo especial y no como los helados que vendemos todos los días”.  

Hasta el 24 de agosto podemos disfrutar de estas deliciosas tapas, los martes y jueves en ocho establecimientos de Mijas Pueblo, y no olviden sellar su tapaporte, para que puedan participar en el sorteo de interesantes premios. 

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