El molino de aceite data del siglo XIX. “Mi familia construyó el cortijo y la almazara en 1845. Hasta los años cuarenta funcionaba con tracción animal y después se instaló la maquinaria mecánica, que aún se conserva”, señala Modesto Ayala, uno de los propietarios.

Desde entonces y hasta los años sesenta, estuvo produciendo aceite en la zona alta del Camino de Coín, en una finca muy próxima a lo que hoy en día es la Urbanización Mijas Golf.

La almazara se encuentra dentro del  cortijo. Desde que se paró la producción, los hermanos Ayala han conservado las instalaciones tal y como eran. Ahora, quieren recuperarla y que vuelva a funcionar. “Queremos producir aceite para pequeños agricultores, que tienen 10 o 20 olivos y no disponen de maquinaria”, aclaran.

El Ayuntamiento les ha concedido licencia de apertura para que puedan continuar con su actividad. El consistorio ha destacado el esfuerzo de la familia Ayala para hacer realidad su sueño. “Es de agradecer una iniciativa como esta, que recupera una de las labores del pasado agrícola del municipio”, afirma el concejal de Urbanismo, Manuel Navarro.

La intención de los propietarios es que la almazara se pueda visitar y se convierta en un atractivo turístico más para el municipio. “Así, y en una zona de gran afluencia turística como esta, tendremos un recurso más que haga a Mijas más atractiva para los visitantes”, señala el edil.

Las instalaciones se han adecuado a la normativa sanitaria. La maquinaria ya está preparada para funcionar y preparar aceite de oliva con denominación de Mijas.

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