El Hotel La Zambra organizó el pasado viernes, 12 de junio, un evento especial para los paladares más exigentes y aficionados a la gastronomía. Alrededor de 150 personas se dieron cita en este Kaitai, un arte milenario japonés. ¿No saben qué es? Nosotros se lo explicamos… El Kaitai es, sencillamente, lo que nosotros conocemos como el ronqueo del atún de almadraba. “La verdad es que va en la línea de nuestros valores, siendo una experiencia única, 100% andaluza, y seguiremos apostando por este tipo de iniciativas porque al final aporta cultura, aporta valor, y atrae público de calidad, que es lo que buscamos aquí en el destino”, declaró el director de La Zambra Resort, Joost Kruissen.
La técnica japonesa es milenaria, precisa, y se considera todo un arte; imposible no atraer la atención del público. “Esta es una de las artes más bonitas y más antiguas del mundo culinario, viene desde la época de los romanos. Estamos trabajando con un atún de almadraba, que se hace en el mes de mayo coincidiendo con el desove del atún”, expuso el comercial Alejandro Pujol.
Ante iniciativas como esta, la alcaldesa de Mijas, Ana Mata (PP), destacó la importancia de La Zambra para la promoción turística del municipio. “Estamos en un hotel mítico como es La Zambra por sus orígenes, que ha tenido una reconversión muy importante, a nivel internacional y gracias establecimientos como este Mijas es un referente turístico”.
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