La Asociación de Empresarios de Playas de Mijas trasladó al Ayuntamiento la necesidad de formar a personas en el arte del espeto con el doble objetivo de conservar las tradiciones y a la vez ofrecer una oportunidad laboral. “Hemos querido proponer esta iniciativa para que no se pierda esta cultura, arte, tradición que estamos viendo que se está perdiendo y es algo nuestro, de Mijas y de la Costa del Sol. No solo se espetan sardinas, sino también pescado de escamas”, señaló Carlos Morales, delegado de la asociación local.
Las concejalías de Fomento y Playas del Ayuntamiento de Mijas recogieron la petición y en tiempo récord se pusieron de acuerdo para sacar adelante el I Curso de Espetero, que contará con una parte teórica y otra práctica. Está dirigido preferentemente a personas vinculadas a la hostelería. Se llevará a cabo del 6 de abril al 12 de mayo. “El que esté al frente de espetar sardinas, también tiene que ser polivalente, que tenga conocimientos de ayudante de cocina, de camarero, y que, al final, que cuando terminen estas jornadas de formación, puedan ser contratados por los empresarios. Ahora con la Semana Santa es cuando realmente empieza la temporada alta en Mijas, que se mantendrá hasta prácticamente diciembre”, afirma Laura Moreno (PSOE), concejala de Fomento del Empleo.
El edil de Playas, José Antonio González (PSOE), ha puesto en valor esta profesión tan arraigada en la Costa del Sol: “Creo que con esta iniciativa lo que pretendemos es formar a gente en una tradición muy importante de nuestra provincia, de la Costa del Sol y de Mijas, una tradición de pueblo pesquero como es nuestro municipio. Desde aquí agradecer a la Asociación de Empresarios de Playas que haya presentado esta propuesta y que vayan a colaborar en cada uno de sus chiringuitos formando a estos nuevos espeteros. Además, con esta iniciativa también nos sumamos a la propuesta de nombrar al espeto como patrimonio cultural e inmaterial por la Unesco”.
Las doce clases se impartirán viernes y sábados. La primera parte, se desarrollará en el restaurante El Torreón de La Cala de la mano del empresario Salvador Gallardo, que traerá a profesionales del espeto. “Tenemos bastante material ya que este curso se hizo hace algunos años cuando funcionaba el CIO. Le vamos a dar también un toque mijeño al curso, invitando a espeteros profesionales como la familia ‘Cagatintas’ de La Cala para que dé su clase particular”.
El horario de las primeras seis sesiones será de doce del mediodía a dos de la tarde, mientras que las seis restantes se completarán de doce del mediodía a cuatro de la tarde, con prácticas incluidas en chiringuitos de la zona. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 30 de marzo y hay 10 plazas disponibles. Tanto el Ayuntamiento como la asociación invitan a las mujeres a apuntarse a este curso formativo.
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